Ingredientes

-        Lombarda

-        150ml. Nata liquida

-        Agua

-        Sal

-        Una cucharada de aceite de oliva

-        Una cucharadita de pimentón

-        Una tableta TURRÓN GUIRLACHE AJONJOLI HERITAGE

Elaboración

1.     Trocear la lombarda en juliana, reservando un trozo para rallar en último momento.

2.     Cocer la lombarda en agua con sal.

3.     Reservar una tercera parte.

4.     Triturar el resto de la lombarda cocida junto con la nata líquida.

5.     En una sartén, hacer un refrito con el aceite y el pimentón.

6.     Añadírselo a la crema y reservar.

Para elaborar las tejas de turrón:

1.     Triturar el turrón.

2.     En una bandeja de horno, poner montoncitos separados para que nos peguen. Deben ser un poco gruesos para que no se quemen.

3.     Llevar al horno a temperatura muy baja, unos 100 grados durante 8 minutos.

4.     Sacar la bandeja del horno y dejar enfriar por completo para que se forme bien la galleta.

EMPLATADO

1.     Servir la crema.

2.     Poner un copete de la juliana de lombarda cocida.

3.     Rallar un poco de lombarda cruda.

4.     Acabar el plato con la galleta de turrón.

 

Violeta Martín Cabañas

Uvas en Abril