Una vez más las manos maestras de la sabiduría nos deleita con sabrosas creaciones.

Empezamos con la frescura de la huerta que nos regala el verano, acompañada de ese delicioso manjar, tan cremoso, tan mediterraneo con ese aporte ácido y sabroso; el queso de cabra.
Dejémonos el toque dulce a nosotros, nuestro aporte crujiente y aromatico, joven y mediterraneo.
Creemos Vanguardia pero respetando las raices...

Ingredientes:

• Lechugas variadas

• Rulo de queso de cabra (250 gr)

• Mermelada de frutos rojos

• Miel de caña

• Turrón de Alicante

Elaboración:

1. Lavar y escurrir las lechugas para mezclar y reservar.

2. Pelar el queso de cabra y desmigar manualmente en trozos de unos 3 cm aprox.

3. Para elaborar la vinagreta: en un bol poner dos cucharadas de mermelada de frutos rojos, añadir aceite de oliva 2/3 y vinagre de arroz 1/3, una pizca de sal y una cucharadita de miel de caña. Batir.

Emplatado:

En un plato hondo colocar el buqué de lechugas. Añadir el queso y trocear el turrón de Alicante del mismo tamaño. Terminar con la vinagreta.