Una sopa sorprendente, fresca y nutritiva donde la calabaza y la naranja nos llevan a su terreno, en una combinación perfecta por descubrir, ¡sino lo has hecho todavía!

Ingredientes:

• Una tableta de turrón de nata nuez

• Una calabaza

• Un litro de leche

• Especias: canela, nuez moscada, comino, pimienta, anís estrellado, cúrcuma

• Medio litro de zumo de naranja natural

Elaboración:

1. Cocer la calabaza en la leche, 2 anises estrellados, una rama de canela y la piel de la naranja.

2. Una vez cocida, escurrir y apartar las especias.

3. Mezclar la calabaza con el zumo natural y añadir media cucharada de nuez moscada, comino, pimienta, cúrcuma y trituramos todo.

4. Partir el turrón de nata nuez en concassé.

Emplatado:

En una copa de cocktail, poner una cantidad generosa de turrón y regar con la crema Doukala bien fría.